POS電腦與企台合力蒐集客資-企台熟背簡單話術,客人對餐館好感大增!

常上館子的食客,其中一個愛到餐館的原因- 有企台的服務。這點餐館也很樂意,因為越能跟客人聊,就有更多的機會了解客人喜歡什麼不

要什麼,甚至他們對您的店觀感如何。但是,要如何跟客人交流,讓客人不會有被推銷的壓力,又能收集到有價值的訊息呢?

 

  問 對 的 問 題  

好的問題在表達出您對客人的注重與興趣。(比如個人口味) 您對他們表示的興趣越大,他們越願意跟您互動,對您的餐館產生興趣。以下是幾個趣味的互動:

 什麼食物你小時候不喜歡吃,但現在卻非常喜歡?

 套上你的名字:“______Special.”。如果我們在菜單上提供了這個特餐,餐點內容會是什麼?

 你覺得有什麼食物是大家都喜歡的? (如果不愛就不算是人類)

這類的問題是比較個人的,帶點幽默趣味,適用於比較有經驗的企台跟熟客聊天時。它們沒有推銷任何菜餚,但是其中客人見解卻可以幫助設計出更好的菜單。

 

當然,不是每個企台都善於跟客人互動,這裡有幾個簡單的句子,建議企台熟記 (語氣真誠, 切忌像錄音機一樣重播):

▲ 用餐前

Q1. 您來過我們這用餐嗎? 

Have you dined with us before? 

背後準備好應對: 如果客人說沒有,接著介紹幾道受客人好評的菜餚,推薦給他們。

 

Q2. 今天有沒有特別想來吃什麼菜呢? 

What brings you in today?

背後準備好應對: 有些客人是因為特別想吃一道特定的菜而來,比方說脆皮烤鴨。這有助於了解,那些菜餚是口碑菜,吸引客人再次回頭,可以多做宣傳。

 

▲ 用餐期間

Q1. 您喜歡今天的菜嗎? 

Are you enjoying the dish tonight?

問題背後客人感受: 感激這樣的問題,因為它傳達出你在意他們的滿意度

 

Q2. 還有沒有什麼,我可以幫忙的? 

Is there anything else I can help you with? 

問題背後客人感受: 非常受照顧。這個問題經過專業的RestaurantHospitality分析,它表達出企台願意提供更頂尖的客戶服務。

 

▲ 用餐後

Q. 今天用餐過程,有沒有什麼您希望可以改善的? 

Is there anything you would have changed about today’s experience? 

問題背後客人感受: 這問題比較大膽,客人或許會說一些建設性的批評,同時,也能引起客人覺得受重視的,對餐館有好感。


數據會說話!  營運管理一清二楚  

除了來自企台面對面服務客人的資訊,科技更為餐館老闆開啟了一扇神奇的大門,不再憑感覺判定哪些菜賣的好、幾點到幾點生意最好、哪一個企台表現最佳,一台智能POS電腦就可以掌握全店。經營社群媒體、線上訂餐網站,背後也都有客戶資料紀錄、數據分析報表,提供您做出更明智的決策,或開發業務所需的工具。*

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